Los caballos son animales domésticos, durante miles de años están cerca del hombre. Desde la antigüedad, se utiliza en asuntos militares, agricultura, para recreación, obtener leche y carne. Se crean granjas especiales de diferentes direcciones. Se crían caballos para la preservación de la raza y para el deporte ecuestre, se desarrolla el negocio turístico. La hipoterapia se utiliza para curar a las personas: para tratar enfermedades del sistema musculoesquelético a través de la conducción, y para alimentos saludables con leche de yeguas y koumiss (leche de yegua fermentada por una levadura especial, cuya receta exacta se mantiene en secreto por los lugareños).
Carne de caballo - carne muy saludable
Entre esta variedad, la cría de caballos para la carne gana popularidad.Esto se debe a sus altas cualidades dietéticas y al hecho de que el costo de engorde es mucho más bajo que el ingreso, el beneficio es significativo.Históricamente, en algunos territorios, la carne de caballo se usa poco en los alimentos, en otros, las salchichas con tal adición tienen una gran demanda. El éxito en la cría de caballos para la carne depende de la estructura, las tradiciones, las prioridades de los residentes locales y un enfoque competente para los negocios.
El sabor y el color de los camaradas no es
Más a menudo la carne se usa en alimentos de potros jóvenes o caballos de hasta 3 años, lo que tiene un sabor especial.Algunos historiadores afirman que antes del bautismo de Rusia, se usaba como alimento en el territorio de los pueblos eslavos.Hoy en día es una delicia de las tribus nómadas turcas y asiáticas, que aprecian la salchicha hervida kazy-card y el chuchuk.En Alemania y Francia, la carne de caballo se agrega a la composición de las salchichas para impartir un sabor y elasticidad peculiar.En algunos países de Europa, Asia, América, la gente lo toma por comida.En Siberia y el Lejano Oriente, esto es Yakutia, Tatarstan, Bashkiria, Kalmykia, Buryatia.En Asia - Kazajstán, Uzbekistán, Kirguistán.En América, Canadá. Pero Brasil, India, Gran Bretaña, Irlanda, España, Estados Unidos y Turkmenistán no aceptan el uso de carne de caballo en la dieta. Los gitanos y los judíos tampoco lo comen.Los pueblos árabes no prohíben, pero no aprueban.El consumo de carne de caballo es "makrooh", se alimentan solo en momentos de hambre severa.
No todos los pueblos toleran comer caballos
Valor y composición
Para la cría de engorde, razas que no requieren cuidados complejos yCostoso, con la mejor salida y carne de buena calidad.Su sabor no es inferior al de la carne.La composición es aproximadamente como sigue: el agua es aproximadamente el 70%, la grasa - 5%, la proteína - 23%, los ingredientes adicionales, las sales - 1%.La carne de caballo es densa, con pequeñas vetas.El color es rojo oscuro, se vuelve marrón oscuro o azulado-púrpura en el aire, se digiere fácilmente enCuerpo humano, se recomienda cuando se recupera de enfermedades pasadas.Externa, grasa sólida - elimina el colesterol del cuerpo.
Uboinu decidió dividirse en dos categorías:
- dieta, no grasa (jóvenes y de medio año a dos años);
- mármol, grasa (edad de tres a cinco años).
El grado depende de la parte del cuerpo de la que se tomó. Los amantes de la grasa prefieren la carne del cuello, costillas, peritoneo, y la parte dorsal se valora por su sabor.
Dieta de carne de caballo de un caballo de no más de dos años
Razas para sacrificio
Los animales destinados al sacrificio deben cuidarse bienPara obtener un producto delicioso y tierno.Se recomienda criar rocas adaptadas a las condiciones naturales.En Kalmykia, los sementales fueron criados, durante mucho tiempo sin agua, pero la carne se mantuvo gorda y jugosa.
Consejo: elija las razas locales para la reproducción, que están históricamente adaptadas a las condiciones naturales del área.
Las razas kirguiz, bashkir, buryat, tuva, yakut, novokirgiz, kushum, kustanay, karyan, naryn, auk, minusinsk, se formaron principalmente por selección natural en pastizales con contenido de manada.
De las canales se reciben tantas vacas, como de vacas y toros.Con el contenido en el pasto, el rendimiento alcanza hasta 56-62% (el rendimiento de la pulpa en la carcasa es aproximadamente 75-80%) de 400-450 kg.peso vivo
Cuando se crían sementales para carne en establos, se prefieren las razas de peso pesado.Con un peso de 600-800 kg.sacrificioEl rendimiento es casi el mismo, hasta el 54-62%.
La ventaja del contenido del hato es un bajo costo de alimentación, estable: más peso vivo.
La cría de caballos en pasto permite alcanzar un rendimiento del producto de hasta el 62%
Cuidado
Un caballo es un herbívoro. Para la nutrición, se necesita hierba (heno), agua y aire fresco.
En los pastos
El mantenimiento del rebaño es ideal para el engorde. Los pastos perennes se siembran en pastos para mejorar la alimentación del ganado. Es recomendable tener varios corrales, establos o establos con establos. Los animales son llevados a ellos en la noche y se mantienen en frío extremo. En los comederos debe haber un suministro de grano, comida jugosa, heno.
El agua y la sal son obligatorias, los suplementos minerales para animales a veces se usan en lugar de la sal.
El costo de mantener los rebaños es mínimo. El costo de sacrificar ganado supera el costo de engorde. A menudo la matanza se lleva a cabo antes de la invernada. Hay varias razones para esto:
- Al sentir que se acerca el clima frío, los caballos aumentan de peso, por lo que la tasa de matanza en este momento es mayor.
- La carne se conserva mejor en el frío.
- Para el invierno, las personas nómadas tienen un suministro de alimentos.
La cría de rebaños es muy rentable
Si no hay estepas y praderas
Alternativa al contenido de la manada - pastos pequeños, corrales, establos. La ventaja se otorga a las razas de carne, ya que tienen una gran masa y más producción de un individuo. El engorde antes del sacrificio combina el pastoreo de animales en los pastos y la alimentación.
La mejor comida áspera para todosherbívoros - heno. Cereales - avena, cebada, centeno - un manjar favorito y útil.
Tretikali y sus derivados no se dan en los piensos. Maíz, salvado, tortas de aceite - además de alimentos complementarios. Aderezos jugosos, que les encantan, remolachas, zanahorias, papas, nabos. Se añaden ensilaje de maíz y remolacha azucarera. Al engordar dar hasta 30 kg. por dia
Los caballos se pueden mantener en pastos pequeños
Contenido de pollos de engorde
En el mantenimiento estable, ahora se utiliza el engorde acelerado para la carne, se utilizan tecnologías especiales, en las cuales el peso de un animal se eleva a 400-450 kg durante el año, la producción en este caso es de 55-58%. La rentabilidad aumenta debido a la reducción de los términos de cultivo y se convierte en la misma que en el ganado. Ya en los seis meses los potros pesan unos 200-250 kg. El valor y el gusto dependen de la gordura.
Para el engorde a alta velocidad, se utiliza un aditivo especial, los prebióticos como alimento para principiantes, preparadores, sustitutos de leche y otros. Contienen microorganismos que ingresan al intestino, restauran la microflora, aceleran los procesos enzimáticos, revelan el potencial de un individuo, aumentan el crecimiento de los animales.
Los potros se alimentan de la leche de yegua durante 2 a 3 meses. A partir del segundo mes dan comidas complementarias.
El período de engorde antes del sacrificio es de dos a tres meses. Es imposible trabajar en los sementales para el sacrificio, pierden peso, la calidad de la carne disminuye. Para las naciones que han criado ganado para obtener alimento durante mucho tiempo, es costumbre cultivarlo por separado.
En casaEl contenido no es muy estable.
No puede trabajar con caballos de carne
Dónde vender el producto resultante
Si está haciendo negocios a caballo, debe hacerse cargo de la comercialización.Como opción - vender a través de una red comercial, en plantas procesadoras de carne. Es posible construir nuestra propia tienda de salchichas con un ahumadero. Las salchichas terminadas se venden en tiendas, moteles, casas de reposo.Analiza los pros y los contras de antemano, elabora un plan de negocios.
Ingresos
Una parte de personas de áreas rurales se mudaron a las ciudades.Las aldeas se vacían, los pastos se liberan.Aprovechando adecuadamente esta situación, se recomienda utilizar un terreno baldío para el pastoreo.Se reducirán los costos de alimentación, se asegurarán las ganancias de carne y aumentarán los ingresos.
Las ventajas de la cría de carne.
- Contenido sin pretensiones.
- Uso durante el engorde de pasturas.
- Contenido en espacio abierto.
- Fuente de carne dietética.
- Ingresos adicionales - leche de yegua.
- Retribución 1-3 años.
- Bajos costos físicos.
Desventajas
- Taboo para algunas naciones.
- Comer no es universalmente aceptado.
- Aumentar el número de vegetarianos.
La cría de caballos es rentable y rentable.Este es un trabajo difícil, pero interesante y emocionante.En los negocios, el éxito llega cuando se calculan los riesgos.Decidir sobre el capital inicial.Elija un lugar de cría y cría.Encontrar feedy ventas, recogida de personal.
En este negocio, se produce un reembolso completo en tres años, y los ingresos superan los gastos.
Así que ahora sabes lo que es criar caballos como un negocio, hazlo bien.
