Los logros de la genética contribuyen a la aparición de cada vez más variedades de uva nuevas, que están conquistando firmemente los mercados mundiales, y hacen a un lado las variedades de vino antiguas, aunque queridas.Lo mismo ocurre con la joven y muy técnica uva Marquette, que los bodegueros y catadores de América del Norte ya han apreciado.Ahora esta uva se distribuye activamente en el norte de Europa.La variedad llegó a Rusia y Ucrania bastante recientemente, en la última década.E incluso si no es tan popular aquí, pero se han sentado las bases, y pronto Marquette se convertirá en una de las líderes entre los enólogos nacionales.
Uvas Marquette - un cultivo en el carril central
Característica de la variedad Marquette
Marquette - una compleja variedad de uva técnica híbrida interespecífica.Complicado porque se obtuvo en la Universidad de Minnesota en 1994 al cruzar las variedades MN 1094 y Rawa 262, en cuyo pedigrí se observó Pinot Noir.La novedad también se conoce con el nombre en clave MN 1211.
Ya en 2006, se obtuvo una patente de la Universidad de Minnesota.Porque solo superar las plantas de semillero en viveros privados no funciona.Es necesario contactar a los proveedores oficiales con una licencia.
Las plántulas de marquette solo se pueden comprar enperrera con licencia
Una característica distintiva de la variedad Marquette es la alta resistencia a las heladas, la resistencia a la mayoría de las enfermedades conocidas y comunes. Esta uva produce excelentes vinos tintos.
Descripción técnica de la variedad Marquette
Mercado de la uva atribuido a variedades de crianza media. La descripción de la planta sugiere que el cepillo no es grande, más bien pequeño o mediano, más bien denso.
Las bayas son de tamaño medio o inferior al promedio, tienen un color azul profundo, más cercano al negro. Sobre uvas claramente visibles florecen las ciruelas. La forma de las bayas es redonda.
Cultivo de cultivos de marquette
Estas uvas pueden cultivarse de manera segura en sus propias áreas, ya que el aspecto de los cepillos no es notable. Los racimos no crecen densamente, escondiéndose detrás de las hojas. Por ignorancia, es fácil confundirlo con las uvas azules habituales, que a menudo crecen en casas de verano.
Ventajas de la variedad Marquette
La variedad de uva Marquette se caracteriza por una alta acumulación de azúcar, un promedio de 26-30%. Para los vinos más débiles, se recomienda plantar variedades con menor contenido de azúcar en el viñedo. La acidez de las bayas en Marquette 2.9, pero si el cultivo está sobre expuesto en los arbustos, este indicador bajará un poco.
Vino casero de Marquette
Para que el vino se vuelva dulce, los enólogos norteamericanos recomiendan la fermentación maloláctica o maloláctica.
Como se mencionó anteriormente, la variedad se está volviendo popular debido a la bellezaresistencia a las heladas.
Enredaderas sin refugio invernan a temperaturas tan bajas como -38 grados, lo que permite cultivarlas en las regiones del norte del país.
Especialistas de la Universidad de Minnesota crearon una variedad de uva que era resistente al moho, el oidio y la pudrición negra. Marquette posee estas cualidades. La descripción del cultivo en algunas de las fuentes menciona que las hojas verdes de las uvas pueden verse afectadas por la filoxera de la hoja. Porque una vez al año la siembra requiere tratamiento con fungicidas. Esto protegerá la planta, la ayudará a crecer mejor y crecerá más rápido. La variedad de uva Marquette tolera la elaboración química.
Desventajas de la variedad Marquette
Las desventajas incluyen un brote temprano. A pesar del hecho de que la planta es resistente a las heladas de hasta 40 grados, los brotes jóvenes pueden morir a causa de las heladas de primavera a -3ºС. Agrónomos experimentados dicen que el aire no tan frío es tan terrible como la lluvia helada. Por lo tanto, se recomienda en la primavera cubrir los arbustos con material no tejido. Esto es especialmente cierto de una o dos plantas de verano. Y para salvar las raíces del frío y las inundaciones con lluvias, los agricultores rusos siembran plántulas en camas altas.
El arbusto crece verticalmente, y esto elimina la necesidad de amarrar y recortar regularmente nuevas enredaderas.
El crecimiento vertical contribuye al contacto sin obstrucciones de una mayor cantidad de luz solar sobre las hojas y el ovario. Esto tiene un efecto positivo en la calidad del futuro vino. En el brote fructífero, en promedio, maduran dos manos.con un peso de 100 gramos. Con las prácticas agrícolas adecuadas por hectárea, puede cosechar 100 centésimas.
Arbusto Marquette 3 años - los brotes crecen verticalmente
Descripción de los vinos de marquette
Los expertos de la American University, a saber, los autores de la variedad Peter Hemstad y James Loubi, declaran que la uva Marquette marcó el comienzo de una nueva era de variedades híbridas resistentes al frío. Fue su resistencia a las heladas lo que hizo a esta cultura tan popular en las regiones del norte del país. A partir de las uvas, resultado del cruce gradual de 8 variedades diferentes, se obtienen vinos de mesa, no inferiores a las bebidas europeas de marca. La variedad es apta para elaborar vinos semi-dulces, postres y vinos fortificados.
Debido al aumento en el contenido de azúcar, la bebida es altamente alcohólica, de un 14%, pero cuando se mezcla con otras variedades menos dulces, puede obtener vinos más ligeros.
Cosecha de Marquette Bush de 5 años
La bebida resultante tiene un color rubí profundo y taninos suaves moderados. El vino puro está dominado por notas:
- cerezas oscuras;
- pimienta negra;
- chocolate;
- ciruelas negras;
- especias.
A veces se adivina el sabor del tabaco, la mora y el cuero.
Exprimir el jugo fuera del mercado se debe hacer así. para mantener los huesos intactos
Para hacer que el producto sea menos robusto, en su fabricación, Marquette se mezcla con variedades menos dulces en proporciones de 20 a 80 por ciento. El mosto en esta relación dará un 22%, y esto es normal.Indicador para la elaboración del vino.
Se presta especial atención al proceso de presión de las bayas. Es importante que los huesos no se aplasten, ya que el vino en este caso adquiere un sabor amargo.
La amargura también se siente si la fermentación no se detiene a tiempo. El exceso de alcohol también estropeará la bebida y obtendrá un tono amargo.
Los vinos de la vendimia Marquette de barricas de roble ya han comenzado a recibir medallas en los Estados Unidos, Canadá, Europa y las regiones del norte de Rusia. Estos vinos son cada vez más populares y se utilizan en todo el mundo, como festivo y como una bebida de mesa común.
