Increíbles berenjenas de color blanco. Berenjenas.

Las berenjenas blancas son las más pequeñas de la familia de las berenjenas. Según su sabor, son menos amargos que otras especies (no contienen solanina), por lo tanto, se consumen crudos. Hay varios tipos de berenjena blanca. Una de ellas es la variedad White Egg o White Egg, una variedad original con una fruta blanca en forma de club. La variedad del cisne, que tiene una ligera espiga de las hojas, se ha extendido, pero sus frutos son blancos y parejos. Su pulpa blanca como la nieve tiene un sabor único y exquisito, contiene muchos minerales, potasio, fósforo, calcio y hierro, y es rica en oligoelementos. Es mejor recoger bayas que no estén completamente maduras y usarlas para empanar, rellenar o hornear en el horno o en la parrilla, con la adición de tomates, cebollas, sazonadas con verduras y ajo.

Cultivar cisne blanco es tan fácil de cultivar como los azules regulares

Algunos dicen que la variedad de berenjenas blancas se puede comparar con los champiñones, otros con pechuga de pollo.

Variedades de berenjenas de colores blancos y claros

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Cisne

Variedad de media temporada. Hasta la plena madurezLos frutos pasan de 100 a 110 días desde la aparición de los primeros brotes.Crecido bajo la película, en invernaderos y en campo abierto.Arbusto de bajo crecimiento (60-70 cm) con follaje verde claro y flores blancas.Las frutas con un diámetro de 6-8 cm, en longitud crecen hasta 22 cm, una forma cilíndrica.Peso de la baya 190-210 gramos.La carne es muy delicada, de color blanco puro, sin amargura.El color de la piel es blanco o ligeramente crema.

La variedad Swan tiene frutos grandes

Se reciben 10-20 kg de un metro cuadrado.

Ping-Pong

La variedad de berenjena blanca no contiene solanina, por lo tanto no hay amargura, pero los médicos instan a no abandonar los "azules" que son familiares en color, ya que contienen la sustancia saludable antocina..Les da color.

El ping-pong puede llamarse uno de los favoritos entre las berenjenas albinas, sus frutos son de 5 a 7 cm de diámetro, el peso de la baya es de 60 a 70 gramos.El arbusto no es grande, la altura es de 40 a 50 cm. El rendimiento del arbusto es de aproximadamente 1 kg.

La variedad de ping-pong se distingue por la decoratividad del arbusto

Se ve muy bien en una cama de jardín, se puede cultivar como cultivo de interior, en invernaderos y en terrenos abiertos (Arbolito verde, decorado con bolas blancas).

Pelican F1

La berenjena es de color blanco, la altura del arbusto es superior a un metro, las frutas son muy largas, pesan 200-250 g, 5-6 cm de diámetro, longitud de la fruta hasta 20 cmPasan 105-115 días desde los primeros brotes hasta el comienzo de la fructificación.

La variedad Pelikan F1 se distingue por la longitud de las frutas, o más bien, las bayas

La variedad originalmente estaba diseñada para crecer en invernaderos, pero en áreas cálidasCrecer en campo abierto.

Un poco de historia

Provienen de una fruta maravillosa de la India, donde crecen en la naturaleza.Otras variedades de frutas pequeñas provienen de China y ahora se cultivan en todo el Lejano Oriente.La mención más antigua conocida de las berenjenas fue escrita en papiro en 1552 aC.En el siglo V d. C., los árabes y los chinos comenzaron a cultivar berenjenas.Después de la conquista de España, los árabes trajeron berenjenas a las tierras españolas.En la Edad Media, la cultura creció en las tierras de Italia y en el sur de Francia.

Las berenjenas blancas en el Este se llaman demianches

En nuestro país, las berenjenas se conocen desde el siglo XV, pero comenzaron a principios del siglo XIX.Anteriormente, como los tomates, las berenjenas eran consideradas plantas ornamentales.

Esta es una planta anual que alcanza una altura de 0.5 a 1.5 metros con flores blancas, púrpuras o azules.

Cómo cultivar berenjena blanca

Cultivar y cuidar las berenjenas albinas es exactamente lo mismo que para sus contrapartes de varios colores.Lo más importante es mantener la temperatura deseada (al menos 25 grados).

A "blanco" le gustan los suelos fértiles y bien humedecidos con mucho sol.

Con buen cuidado, Snezny Grade da hasta 15 kg de cultivo de un arbusto

Las camas de jardín, ubicadas en colinas, ricamente cosechadas son ideales para cultivar berenjenas.La variedad puede crecer y dar frutos en tierras insuficientemente fértiles, con acidez (6.3-6.8 pH).A pesar de queLas hojas de berenjena son bastante resistentes y gruesas, soportan perfectamente las altas temperaturas si coloca una gran capa de heno u otro material biodegradable alrededor de la planta.La tierra permanecerá húmeda y fría, y las malezas no interferirán con el desarrollo y crecimiento de la planta.

Cultivo a partir de semillas

Las berenjenas blancas crecen mejor cuando se cultivan a partir de semillas, a cubierto.En climas cálidos, o en un lugar cálido, soleado y protegido de los vientos fríos, las berenjenas crecen bien y dan frutos.

Las semillas se siembran en bandejas o macetas en la primera quincena de marzo.Brotes picotean a través de una o una semana y media.La temperatura óptima para el desarrollo normal de las plántulas es de 25 grados.A una temperatura de 15 grados, las semillas no germinan.Después de sembrar semillas en bandejas u otros recipientes, es necesario controlar el nivel de humedad en la habitación y no olvidarse de regarla con agua tibia.Tan pronto como aparecen las primeras hojas, las bandejas con las plantas de semillero se mueven a un lugar brillante y soleado.

Plántulas de berenjena blanca antes de plantar

Para que los brotes tiernos no se quemen, deben ocultarse de la luz solar directa.

Cuidado

Las plántulas serán fuertes, fuertes, no se estirarán, si los primeros días mantienen la temperatura entre 14-16 grados y la elevan uniformemente a 25 grados durante la semana.Temperatura por la noche: 16-17 grados.Riego 1-2 veces a la semana y solo con agua tibia para que el suelo se humedezca entre 30 y 40 cm, y durante el establecimiento de las frutas y su crecimiento, el suelo debe humedecerse hasta una profundidad de 50 cm.Cuando hay un exceso de humedad, los ovarios y las hojas se caen, las berenjenas están enfermas y aparece una "pierna negra".

Los grados de las berenjenas blancas aman el suelo que está bien provisto de oxígeno, por lo que debe hacerse un aflojamiento.

Un arbusto de berenjena blanco se ve exactamente como uno normal

En la fase de formación del primer par de hojas, las plántulas se sumergen en macetas o paletas con un diámetro de 6-8 cm. Antes de eso, dos horas antes del trasplante, las plántulas están bien regadas.Plantados en un lugar permanente a la edad de 2-2,5 meses a fines de mayo, según el esquema 50-60х50 -40 cm. Antes de plantar, las berenjenas blancas se endurecen.Primero, la temperatura durante dos horas se mantiene diariamente a alrededor de 15-18 grados, luego se reduce lentamente a la temperatura del suelo.

Antes de plantar, vierta tres litros de agua tibia en los pozos preparados.

La madurez técnica de las variedades de maduración temprana ocurre en 85-100 días, las berenjenas maduran completamente en 120-130 días.La variedad de berenjenas blancas, con maduración media y tardía, madura mucho más tarde.

Lugar de siembra

No se recomienda plantar berenjenas después de cultivos solanáceos.Después de plantar tales cultivos debe tomar tres o más años.Las berenjenas crecen mejor y dan fruto después de cebollas, coles, pepinos, legumbres y melones.Los suelos son arenosos, súper arenosos y ricos en humus. Ambiente favorable para el desarrollo de la berenjena.

Las berenjenas blancas aman los lugares soleados con suelo nutritivo.En la foto, el grado Iceberg

La trama debe calentarse bien en la primavera yEstar protegido de los vientos del norte.Los suelos crudos y pesados ​​son completamente inadecuados.

Alimentación

Cualquier tipo de berenjena blanca ama la alimentación.Los fertilizantes forman una parte sólida de la planta, promueven el desarrollo y el crecimiento, fortalecen el sistema de raíces.El uso de mezclas que contienen elementos macro y micro influye especialmente en el desarrollo y fructificación de una planta.

Los fertilizantes se aplican tres veces por temporada: durante la floración masiva, antes de la cosecha y después de la cosecha.El crecimiento y los fertilizantes orgánicos tienen un buen efecto.En un metro cuadrado se fabrican 5 kg de humus.En el otoño de 25 g por plaza.Metro de superfosfato y 25 g de sulfato de potasio.Cuando la labranza de primavera - 20 g por cuadrado.medidor de urea.

Variedad El sabor de los champiñones tiene sabor y aroma a champiñones

La preparación de Esmeralda compensa la falta de humedad y nutrientes, contribuye a la configuración de las frutas Bud.

Cosecha

Las berenjenas se cortan con un cuchillo afilado o con una tijera especial cuando se produce la madurez técnica.Parte del tallo se corta junto con la fruta.

Aplicación

Además de las valiosas características de sabor, las berenjenas blancas tienen:

  • Contenido bajo en calorías (100 g 28 calorías).
  • Grandes cantidades de minerales.
  • Algunas proteínas y azúcar.
  • Reducen el nivel de colesterol malo en la sangre.
  • Tienen efectos expectorantes.
  • Afectan positivamente la condición de los huesos y el sistema urogenital.
  • Poseer propiedadDesintoxicación y desintoxicación.
  • Ayuda en el tratamiento de enfermedades hepáticas.
  • Se recomienda el uso de la variedad después del tratamiento con antibióticos.
  • Tiene, por su sabor amargo, propiedades antiespasmódicas y relajantes.
  • Las sustancias biológicamente activas contenidas en las berenjenas blancas combaten los radicales libres.

Los científicos en Australia y los EE. UU. Han confirmado las propiedades anticancerosas de la variedad, así como la capacidad de las berenjenas blancas para reducir la inflamación.La pomada, que se produce en Australia a partir de la berenjena, cura con éxito el peligroso cáncer de piel.

El jugo de fruta cruda o tratada térmicamente tiene fuertes propiedades antibióticas que destruyen con éxito patógenos y microorganismos en el tratamiento de la influenza.

B

El valor nutricional y el contenido calórico de la berenjena

La berenjena ha sido reconocida por muchos años y es altamente considerada como un afrodisíaco que aumenta la potencia.

En la cocina mediterránea y asiática, las berenjenas blancas, como las variedades moradas y negras, ocupan su lugar de honor, se utilizan ampliamente para preparar deliciosos platos.Sin ellos, no habría cacerola de moussaka o estofado de pisto.

Las desventajas significativas de las berenjenas blancas se pueden atribuir a una vida útil pequeña, que pierden su presentación después de unos días.

Rellenos "poco blancos"

Ingredientes:

  1. 2 berenjenas medianas;
  2. 250 g de champiñones picados;
  3. 1 cabeza de cebolla roja picada;
  4. 50 g de nueces(ligeramente roto);
  5. 1 \ 2 racimos de perejil, 1 \ 2 cucharadita de tomillo fresco picado (solo hojas);
  6. 2 dientes de ajo machacado;
  7. 1 cda.cucharada de mantequilla
  8. 1 tomate grande;
  9. 4 rebanadas de queso mozzarella, sal marina y pimienta negra recién molida.

Preparando berenjenas blancas para rellenar

En una cacerola grande, hierva el agua y eche las berenjenas.Retirar del fuego, tapar y dejar actuar durante 10 minutos.Después de 5 minutos, gire la berenjena al otro lado.Retire del agua, córtelo por la mitad y con una cuchara, retire la pulpa, que se corta en rodajas.Caliente la mantequilla en una sartén grande, mezcle la cebolla, el ajo y fríalos por 2-3 minutos, hasta que las cebollas se enrojecen.Agregar los champiñones y freír a fuego alto durante 3 minutos.Poner las berenjenas y freír durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.Retirar del fuego, agregar el perejil picado y el tomillo, mezclar bien.Sazone al gusto con sal y pimienta.

Poner la masa resultante en la piel blanca de una berenjena, liberada de la pulpa, espolvorear con nueces en la parte superior y decorar con rodajas de tomate.Precaliente el horno a 200 grados, ponga las berenjenas rellenas en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos.Luego coloque las rebanadas de queso encima, hornee en el horno por otros 10-15 minutos, hasta que el queso mozzarella se derrita y se torne un poco dorado.Servir con arroz al vapor.