Muchas frutas, como los melocotones, nectarinas, ciruelas y albaricoques, no difieren en su lezhkost. Para preservar la presentación, estas frutas a menudo se arrancan de forma inmadura. Por lo tanto, duran más tiempo, pero no tienen las propiedades máximas de sabor. Como parte de este tema apremiante para los jardineros, es útil saber si los melocotones maduran en el hogar.
Determinación de la madurez del fruto del melocotón
Los jardineros y los compradores enfrentan el problema de la maduración de la fruta después de la cosecha de árboles. Dentro de este tema, se deben entender varios aspectos básicos: signos de durazno verde y maduro, métodos de maduración.
Propiedades generales de la fruta de durazno:
- La forma es redonda, a veces ligeramente alargada, con una ranura en un lado.
- Tamaño - Medio.
- La corteza es aterciopelada y sedosa. El color depende del tipo y tipo, a menudo amarillo brillante con un bronceado rojizo.
- La carne es amarilla, jugosa.
- Piedra - grande, con una superficie arrugada.
Por separado, vale la pena mencionar las propiedades de dos variedades de melocotón. La nectarina tiene frutos más grandes, con una piel suave y brillante. El melocotón aplanado (bulbo) difiere en la forma de la fruta,que se aplana en los polos. A menudo esta variedad se llama - higo melocotón.
Para determinar la madurez también es necesario conocer todas las variedades de fruta de durazno. Se distinguen cuatro especies según el grado de separación de la piedra de la pulpa y las características de la cáscara:
- Los duraznos reales son aterciopelados, con una fácil separación de los huesos.
- Pavia - aterciopelada, con hueso no separable.
- Las nectarinas son suaves, con fácil separación de la pulpa.
- Los brunones son lisos, el hueso no está separado.
Los melocotones también difieren en la estructura de la pulpa: es fibrosa o cartilaginosa.
Dadas estas características, vale la pena entender que no siempre es difícil separar la piedra o la dureza de la pulpa indica el grado de madurez de la fruta. Para una evaluación competente debe conocer las características específicas de la variedad.
Signos comunes de madurez del melocotón, nectarina:
- aroma agradable;
- suavidad;
- La piel adquiere un color rojo intenso.
Propiedades por las cuales los melocotones verdes se pueden identificar fácilmente:
- Color de la piel. Las frutas verdes tienen una piel verde. Pero debes saber que algunas variedades de color rojo intenso adquieren un color amarillo intenso con un bronceado rojo antes de que maduren. En tales casos, es necesario prestar atención a otros signos.
- Características dimensionales. Las frutas alcanzan tamaños estándar en las últimas dos semanas de maduración. Conociendo la variedad de duraznos por el tamaño promedio de la fruta, es posible establecer la madurez. Esta propiedad sirveindirectamente, ya que el tamaño de la fruta está influenciado por otros factores: el grado de carga en el árbol, las condiciones de crecimiento, el clima particular durante la temporada de cosecha, el nivel de cuidado de la planta.
- Dureza de la pulpa. Las frutas no maduras suelen ser cada vez más duras. Es necesario tener en cuenta las características de la variedad. En variedades duras con pulpa de grano, incluso las frutas maduras son firmes.
- Contenido de azúcar. Para las frutas que no han madurado, el sabor es muy diferente para peor. Es más fresco, ya que el azúcar se acumula en la pulpa en las últimas semanas y días de maduración. Debido al hecho de que hay poca azúcar, el sabor de las frutas verdes suele ser ácido, ya que no se superpone con la dulzura.
- La fruta verde no tiene aroma persistente. La fruta puede tener un olor a vegetal, pero no tiene un sabor específico de melocotón.
Posibilidades de madurar los melocotones en casa
Las frutas maduras se deterioran bastante rápido y pierden su presentación. Por esta razón, muy a menudo las frutas se recolectan de árboles verdes. Esto no es un gran problema. Los melocotones arrancados de los árboles pueden madurar en casa sin ningún problema, sujeto a ciertos requisitos. Frutas a menudo sobreviven durante el transporte largo.
Durante el cultivo de árboles frutales, las personas desarrollaron muchos métodos diferentes mediante los cuales la fruta está madurando. Analizamos varias formas efectivas que ayudarán a que los melocotones alcancen la condición deseada.
La forma más fácil de madurar los melocotones es mantenerlos en condiciones de habitación. Pero este método es adecuado cuando el tiempo está sufriendo.
En el refrigerador, a baja temperatura, el proceso de maduración se ralentiza, pero no se detiene.La fruta todavía lo alcanzará.Al mismo tiempo, se prolonga el período de conservación.No poner en una fruta completamente verde fría.
Con un proceso de maduración lento, aumenta el riesgo de que los frutos verdes se pudran.Hay que recordar que las frutas maduras en el refrigerador se desvanecen y se pudren rápidamente.
Los jardineros no recomiendan dejar frutas verdes en el alféizar de la ventana, donde penetra la luz solar directa.Tales condiciones contribuyen a la descomposición de la fruta.Para que la fruta pueda madurar más rápido, es eficiente usar métodos con bolsas de papel o tela de lino.
Acelere la maduración con una bolsa de papel
- Las bolsas de papel marrón para empaque son excelentes para madurar frutas.Los melocotones verdes secos y limpios deben colocarse en la bolsa.Se recomiendan para agregar una manzana o plátano.Estas frutas producen etileno, lo que acelera el proceso de maduración.Los melocotones también secretan esta sustancia, pero una manzana o plátano la produce con mayor intensidad.
- El paquete debe colocarse o colgarse en un lugar seco.La temperatura media debe mantenerse a +24 ° C.
- El tiempo de envejecimiento depende del grado de madurez de la fruta cuando se coloca en el paquete, así como de la cantidad del mismo.
- El grado de maduración debe verificarse cada 24 horas.
- Si los frutos no maduraron debido a signos externos, se dejan para otro día.
Maduración de melocotones con lino
- ParaLa maduración de la fruta requerirá un lugar seco y limpio en una habitación cálida.Encimera de trabajo perfecta o alféizar de la ventana en la cocina.
- Una tela de lino o una servilleta de algodón están dispuestas de manera limpia y uniforme en la superficie.
- Con cuidado los melocotones, uno por uno, colocados en una servilleta o tela.Los recortes deben ser dirigidos hacia abajo.Las frutas no deben estar en contacto unas con otras.
- Una vez colocados, los melocotones se cubren con otra tela o tela.
- Se recomienda que los bordes de la tela y las servilletas se metan o presionen con cualquier objeto.Tales medidas limitarán el flujo de aire fresco a la fruta.
- El período de maduración durará de dos a cuatro días.La comprobación debe realizarse cada 24 horas.Este método te permite obtener melocotones más jugosos y maduros.
Después de la maduración, puede comer inmediatamente los duraznos o guardarlos en un refrigerador.Estos métodos sirven para la maduración de nectarinas, albaricoques y ciruelas.
Cuando trabaje con melocotones, no los apriete demasiado con los dedos.Si hay una abolladura o marca en la cáscara, esta fruta será propensa a una rápida descomposición.Las frutas deben tomarse con suavidad.
Los melocotones no se deben dejar para madurar y almacenar en espacios abiertos (balcón abierto, galería).El aroma de la fruta atraerá la atención de insectos y aves, que rápidamente comenzarán a estropear la fruta.
Puedes encontrar recomendaciones para envolver frutas en papel.Se puede utilizar este método, pero no es necesario tomar papel sucio para el material de envoltura, es decir,en el que algo se imprime o dibuja.Las frutas en proceso de envejecimiento absorberán los elementos químicos dañinos de la pintura.
Recomendaciones para cosechar melocotones
Vale la pena recordar que la fruta tiene sabor y jugosidad cuando se recolecta de un árbol durante un período de maduración óptimo.Cualquier fruta verde, incluso si fue llevada a la etapa deseada más tarde, no adquiere todo su sabor y propiedades aromáticas.
Los jardineros, en los cuales el melocotón crece en el sitio, se recomiendan para cosechar cultivos maduros.Las frutas verdes se retiran para preservación prolongada o con fines comerciales.
La seguridad de la cosecha está influenciada por la exactitud de la recolección de la fruta del árbol.Se deben tener en cuenta las siguientes recomendaciones para la recolección de melocotones:
- las frutas deben ser recolectadas con cuidado, sin presiones fuertes ni sacudidas bruscas;
- las frutas recolectadas no deben arrojarse al suelo;
- las frutas se colocan cuidadosamente en una superficie especial cubierta con material limpio;
- puede poner melocotones en una canasta u otro recipiente conveniente;
- si la fruta ha dañado la piel o la pulpa, se deja a un lado;
- después de la cosecha, los frutos se seleccionan, eliminando todos los especímenes dañados.
Opciones para el almacenamiento a largo plazo de melocotones
En casa, a + 18-22 ° C, los melocotones maduros conservan sus propiedadesdentro de 2-3 días.
Factores que afectan la vida útil de los duraznos:
- Variedad y tipo de fruta.
- El grado de acceso de la luz.Mejor irseProductos en un lugar oscuro.
- Humedad.El almacenamiento debe estar seco.
- Temperatura.
Un lugar oscuro, seco y fresco es mejor para almacenar melocotones.Las frutas deben colocarse en contenedores especiales - cestas o cajas.Cada fruta puede envolverse en papel, pero debe estar limpia, sin texto o imágenes impresas.
En algunas fuentes, un refrigerador es el lugar de almacenamiento óptimo.Tal afirmación es controvertida, porque en algunos foros se señala el efecto negativo de almacenar los duraznos maduros en el refrigerador.En tales condiciones, los frutos después de una semana comienzan a perder sus cualidades.
Los melocotones inmaduros, independientemente del tiempo de almacenamiento, pierden su sabor y utilidad, por lo que es mejor usarlos para el procesamiento: hervir mermelada o mermelada, hacer una bebida oJugo, uso como relleno para hornear.
