Sobre el corte de vacas Vacas

Una vaca a menudo se guarda para la leche, luego el toro se alimenta para la carne. Tarde o temprano, los animales tendrán que sacrificar. ¿Cómo se hace el corte? ¿Cómo se puede hacer mejor? ¿Necesita capacitación especial?

Tarde o temprano, la vaca tendrá que ser cortada para carne

Preparación de animales

Cortar cualquier animal es difícil y desagradable. Las personas con una psique débil no deben hacer esto por su cuenta, es mejor confiarlo a los profesionales. Matar a una vaca, especialmente a un toro, es una necesidad, de lo contrario no tendría sentido mantener a estos animales.

Para sacrificar un toro, es recomendable obtener el permiso de un veterinario. Examinará al animal y le dirá si tiene alguna enfermedad.Para conceder permiso, debe saber todo acerca de las vacunas. Por lo tanto, si el corte se realiza después de que se hayan vacunado contra el ántrax, el médico prohibirá el sacrificio, porque La carne animal es peligrosa para la salud. El permiso se obtendrá sólo en 2-3 semanas.

Si va a sacrificar un toro o una vaca para obtener carne, no pueden ser alimentados durante un día entero. Se puede regar, incluso si es necesario. Entonces el cuerpo del animal se despeja de masas fecales. Cortar animales puede ser un verdadero estrés para ellos. A menudo sienten que tienen que suceder y comienzan a hacer muecas.resistir Por lo tanto, los preparativos para el sacrificio deben estar lejos de ellos.

Cuándo cortar un toro

Si quieres conducir un toro, debes alimentarlo. En el verano para dar no sólo la alimentación suculenta, sino también concentrados. En invierno, no te olvides de la alimentación. Los toros son sacrificados en el primer año de su vida cuando aumentan de peso. Pero si el ternero nació en la primavera, se lo deja para el verano para que pueda ganar peso. Si el toro no es castrado, la carne se acumula rápidamente.

Los terneros de un año de edad se matan

Cómo matar a un animal

El propio procedimiento

El corte requiere preparación previa. Requerido:

• travesaño para rimel;
• gancho;
• cuerda;
• un hacha o un martillo;
• cuchilla para cortar canales;
• toallas y un lavabo con agua;
• limpiar la tela de aceite para las pieles.

Los animales de matanza conducen al sacrificio, en un lugar especialmente designado.

1. Primero, el animal es atado detrás del cuello o cuernos.
2. Antes de matar vacas y toros, deben ser aturdidos. Para hacer esto, necesita encontrar un lugar en la cabeza, en el hueso occipital y la vértebra cervical, donde están conectados, y golpearlo con un martillo o una cabeza de hacha.
3. Cuando un animal cae, un cuello se corta con un cuchillo, más precisamente una arteria.
4. La matanza está completa. Queda por tirarlo en la barra transversal preparada y quitarle la piel. Pero primero debes esperar a que fluya toda la sangre.

El asesinato de una vaca es un asunto desagradable, pero para algunos es costumbre, porque Todos los mostradores están llenos de carne.No hay otra forma de obtener este producto, por lo que matar animalesSe ha convertido en la norma.

Antes del sacrificio, el becerro debe estar atado

Cómo quitar la piel

Retire la piel de la cabeza, formando una línea con el cuchillo que se extiende a lo largo del cuello. Pero antes de eso necesitas quitar las orejas. Luego, se corta un cuchillo desde el cuerno izquierdo hasta la fosa nasal, en un toro o una vaca en la parte posterior, pero se extiende hasta el labio superior. Cuando se retira la piel de la cabeza, se debe cortar. Separarlo de la carcasa principal es lo más difícil.

La carcasa se encuentra en una superficie plana. Hace una incisión desde el pecho hasta el ano. Por separado, la piel se separa en las piernas.

Tan pronto como se completan el sacrificio y otras obras, ponen la piel sobre el paño de aceite y la rocían generosamente con sal. Después de eso, transferir a un lugar frío, dejando el pelo hacia arriba. Si el trabajo se realiza incorrectamente, después de algún tiempo olerá mal o se petrificará. Si no pisaste la sal, en una semana está listo para el transporte. La matanza de la vaca está completa.

La piel de una vaca es un producto rentable

Corte de canales

Si decide sacrificar vacas o toros, aprenda cómo cortar adecuadamente el cadáver.Las vacas y los toros se cortan para la carne, por lo que necesita clasificarlos adecuadamente y prepararlos para la venta.

1. El corte comienza con un agujero en el pecho de un toro o una vaca. Es necesario extraer las vísceras. Tan pronto como se completa el corte, debe extraer inmediatamente los órganos internos, tratando de mantenerlos dentro de los 45 minutos. Si el corte se hace más tarde, esto será más difícil.
2. El esófago se ata con una cuerda. Si su contenidoVolcar la carne, su color y olor será desagradable.
3. Encuentre y saque la vesícula biliar que no sea fácilmente perceptible.Si la bilis se ha extendido, debe ser removida inmediatamente con un paño y limpiada con una solución de permanganato de potasio.De lo contrario, el sabor de la carne va a cambiar.
4. Separar la ubre.
5. Si el animal está bien alimentado, habrá capas de grasa en el interior.Se separa y se pliega por separado.
6. La carcasa se divide en pedazos.Cuanto más grandes son las piezas, más tiempo se almacenan.El corte está completo.

La sección de la vaca con los nombres de diferentes partes de la carcasa

No habría requerido la matanza de animales, tiempo y esfuerzo, mucho peor si se muere.En este caso, abrir una vaca o abrir un ternero hace que un patólogo.Esto es necesario para averiguar por qué murió el animal.

Después de examinar una vaca o un toro muertos, confirma o refuta el diagnóstico anterior.Todos los datos obtenidos después del estudio se registran en el protocolo.

Este protocolo consta de 3 partes: introducción, descripción y conclusión.Inicia el protocolo con una introducción.Escriben el tipo de animal, su edad.Indique el piso, el traje, su peso, quién posee la fecha y los que realizaron el estudio.Después de que el protocolo contiene las condiciones del animal, tratamiento, etc.La parte principal es un registro de los cambios en los tejidos y órganos de toros y vacas.El protocolo se completa con un diagnóstico anatomopatológico y una conclusión que indica por qué murió el animal.ProtocoloUna autopsia es un documento especial que está firmado por un veterinario y asistente médico y se almacena en un libro especial.