Variedades técnicas de uva y sus características.

Las uvas técnicas, en comparación con las especies de mesa, tienen un porcentaje bastante grande de jugo en la fruta.Las uvas técnicas no son delicadas en términos de condiciones de cultivo y cuidado.Por lo general, se cultiva en áreas amplias, método mecanizado con el propósito de la elaboración del vino.

Dado que las uvas técnicas están destinadas al procesamiento, su principal característica distintiva es el contenido de jugo

Uva de moscatel blanca

El nombre idéntico tienevinoLa variedad de uva moscatel blanca se utiliza para hacer jugos, postres y vinos de mesa.Pruebe las bayas con sabor a nuez moscada.Su carne es jugosa con semillas.Hojas con pronunciada dentado con venas de color verde claro.Sus bordes son más claros.La productividad puede ser de 60 a 100 céntimos por hectárea.Racimos de tamaño mediano, de forma cilíndrica.Un cepillo que pesa de 100 a 450 gramos, con una longitud de 13 a 17 cm. Las uvas maduran en 140 días, refiérase a la forma del medio al final.

Sus ventajas son las siguientes:

  • alta capacidad de azúcar en bayas;
  • un delicado aroma que emite olores a moscatel;
  • Excelentes materias primas para la preparación de diversos tipos de vinos;
  • aptos para el consumo en fresco.

White Muscat tiene sus inconvenientes:

  • baja resistencia a las enfermedades;
  • resistencia insuficiente a las heladas;
  • Predisposición al guisante.

White Muscat logra la mejor calidad en la costa sur de Crimea en laderas moderadamente secas, de pizarra, bien calentadas

Es cuidadosamente necesario elegir un lugar para plantar Moscatel blanco. El terreno debe estar protegido del viento frío, el terreno debe estar lo suficientemente húmedo con la capacidad de acumulación de nieve.

En otoño, las plantas de semillero deben plantarse a finales de septiembre o principios de octubre. Las plántulas deben tener un buen sistema de raíces y una vid madura. En la primavera para aterrizar sólo después de calentar la tierra a +12 grados. Por lo general, esto es a finales de abril.

Para obtener una alta fructificación, se lleva a cabo un procedimiento de polinización adicional. Es mejor utilizar variedades de plantación de polen. Para que los arbustos no se engrosen, rompen los brotes extra jóvenes y controlan el crecimiento de los arbustos de uva injertados, evitando que cambien a su sistema de raíces. Para esto hacen katarovka.

Uvas de Aligote

Las uvas Aligote tienen un sabor común, pero esto no la convierte en una variedad técnica menos valiosa para los enólogos. Las características externas distintivas de la variedad son las hojas verde oscuro, con bordes ligeramente curvados. Los paisajes y procesos tienen un color rojo vino. Fructificación de 90 a 140 céntimos por hectárea. El largo del cepillo es de 15 cm. El ancho es de 10 cm. El peso alcanza los 105 gramos.

Gracias a la buena proporción de indicadores de sabor, Aligote es ideal para hacer vino de mesa, jugo, champán

Bayas madurasColor amarillo verdoso con toques de color marrón.La maduración de la fruta se produce después de 130 días, esto es a mediano plazo.La cosecha madura a finales de agosto, principios de septiembre.Las bayas de uva Aligote contienen hasta un 78% de jugo.

Las desventajas incluyen:

  • posible enfermedad del moho gris, moho;
  • resistencia media a las heladas;
  • bajas propiedades transportables.
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Un buen lugar para plantar es cerca de un cinturón forestal.Donde la nieve permanece, donde la humedad se mantiene mejor.En tales lugares retrasó la brotación.Buena para esta tierra ligera de uva adecuada, donde buena penetración de agua.En las áreas de la colina utilizadas para plantar en el suelo con una mezcla de escombros pedregosos.

Agliote se puede plantar en el otoño antes de las heladas o en primavera cuando el suelo se calienta.Es mejor llevar escombros a principios de la primavera antes de que los brotes hayan florecido, porque las uvas descritas disuelven los brotes antes que otras especies.

Uvas Isabella

Esta es una variedad de uva muy famosa, uno de los enólogos nacionales favoritos.La forma de los racimos de Isabella es cilíndrica, no gruesa.El color de las bayas es azul oscuro con un recubrimiento de cera claramente visible.La piel de la baya es densa con sabor a fresa.De una hectárea se recogen 70 centavos de fruta.En promedio, el peso del racimo es de 130-150 gramos.Los racimos maduran en 150-180 días.Los arbustos de Isabella crecen fuertemente y requieren apoyo.

Además de poder soportar todo el invierno enérgicamente, estas uvas son altamente inmunes a las peligrosasenfermedades fúngicas

Este tipo de uva ocupa, con razón, un lugar destacado entre los tipos técnicos.Él tiene tal superioridad:

  • sin pretensiones para la elección de la tierra;
  • buena resistencia a las heladas (se permite no cubrir durante el período de invierno);
  • resistencia a enfermedades;
  • tiene una gran cantidad de nutrientes para el cuerpo humano.

En algunos países, a Isabella no se le permite crecer como materia prima para cocinar, ya que reveló un gran porcentaje de la capacidad de metanol.Pero esta opinión es polémica.Hay un juicio que este es un truco especial de los competidores.Lo que se diga, las uvas tienen un buen mercado.Muchas personas prefieren el vino de esta variedad de uva.

Isabella reacciona negativamente a un excedente de piedra caliza, por lo tanto, se recomienda plantarlo en terrenos con un bajo contenido de esta sustancia.Para Isabella es mejor vencer la humedad que la sequía.Con la falta de agua las hojas caen y el porcentaje de fecundidad disminuye.Pero también en las tierras bajas, donde no se deben sembrar uvas con humedad constante.Isabella se siente mal en lugares con ventilación insuficiente (cerca de las cercas).El tiempo de siembra es el mismo con otras especies.

Importante:

  1. Afloje sistemáticamente el suelo cerca del casquillo.
  2. Hacer aderezos minerales tres veces por temporada.
  3. Introducir suplementos orgánicos una vez cada dos años.
  4. Cubra el suelo con turba y aserrín para el período invernal.
  5. Realice sistemáticamente el procedimiento de poda de la vid, por lo que la variedad es muy alta yse espesa

Uvas Chardonnay

Una característica distintiva de las uvas Chardonnay son las hojas de tamaño mediano con arrugas en relieve.Las bayas maduras son pequeñas (16 mm. Diámetro), tienen un color blanco-verde y una piel delgada.Con un sabor agradable, pulpa jugosa.Chardonnay da un rendimiento promedio de 50-70 centavos por hectárea.El peso de un racimo no es más de 90 gramos, aproximadamente 13 cm de largo y hasta 10 cm de ancho. Las frutas maduran 140 días desde el momento de la brotación.La variedad tiene excelentes propiedades de sabor.

Las uvas Chardonnay son una variedad de uva técnica de fama mundial que dio nombre a los muchos vinos producidos a partir de ella

Pero Chardonnay tiene sus inconvenientes:

  • propensos a moho y oidio;
  • si es un verano lluvioso, existe la posibilidad de que se pudra;
  • sin alta resistencia a las heladas;
  • los brotes se desarrollan temprano, pueden congelarse ligeramente.

La variedad descrita prefiere el suelo limo-arcilloso.Al desembarcar, es recomendable elegir terrenos elevados o pendientes occidentales. Se recomienda plantar a principios de primavera, después de la última helada o en medio del otoño, hasta el momento de la helada. Es importante no espesar la vid y no recargar los brotes.Durante el recorte, dejar de 10 a 12 ojos.Es importante modelar el arbusto para que haya cuatro enlaces de fruta disponibles.Cultivando uvas destapadas, hacen el tallo desde 120 cm de altura.

Uvas Cabernet Sauvignon

Muchos tipos de vinos tintos están asociados con este nombre.Tasa de enólogosCabaret Sauvignon, como una de las mejores especies técnicas.Un rasgo distintivo son las hojas de color verde oscuro con cinco lóbulos y cortes pronunciados y dientes triangulares.

La variedad apareció en el proceso de cruce natural de variedades de uva como "Cabernet Franc" y "Sauvignon Blanc"

Las bayas son redondas de color azul oscuro con prominente cerabrillantezSu piel es densa, el sabor de la pulpa se parece a la grosella, que crea una acidez distintiva del vino.Productividad de 60 a 90 céntimos por hectárea.El cúmulo tiene un promedio de 70 gramos de peso, con una longitud de 12-15 cm y una anchura de hasta 8 cm. Madura la variedad de vino por 165 días.Esta especie de uva está dotada de alta resistencia a la podredumbre gris, moho.Cabernet Sauvignon tiene excelentes propiedades de sabor.Pero a veces hay una caída del ovario y la pequeñez de las bayas.

La variedad está moderadamente protegida de las heladas.Se cultiva bien en un clima cálido o templado .Se mejora el sabor de la fruta en estas condiciones.Estas uvas crecen muy bien en terrenos propensos.Pero el arbusto Cabernet Sauvignon no es exigente con el suelo.El tiempo para desembarcar es el mismo con otras especies: el comienzo de la primavera, el medio del otoño.Al cortar brotes de un año, la fructificación de los ojos inferiores mejora.

Cultivar uvas para vinos de cosecha, acortar la longitud de las flechas fructíferas y reducir la carga en el arbusto.Es mejor formar arbustos vysokoshtabamovye con un crecimiento joven ligeramente colgando.Para hacer esto, el ancho entre las filas se deja a 3-4 metros, y los brotes de un año se cortan con 5-6 ojos.