El repollo es un vegetal popular en nuestro país.Especialmente en el invierno, no puede prescindir de pasteles salados, borscht, con col.El almacenamiento de la col en el invierno es posible fresco y en diversas formas de decapado, fermentación.
Variedad de col Jubilee F1 se almacena durante aproximadamente 5 meses
Elección de col para decapado
Para mantener la col blanca en forma ácida, el mayor tiempo posibleEs importante elegir el tipo correcto de verdura.Lo que es importante es prestar atención a:
- Las variedades de encurtidos para el decapado deben ser solo medianas o tardías.
- La cabeza de un vegetal de gran tamaño.
- La col es necesariamente blanca, con una falta de hojas verdosas.Las hojas blancas de la verdura contienen un mayor porcentaje de azúcar, que es necesario para la fermentación durante el decapado.
Hay otra manera que ayudará a determinar la elección de chucrut:
- corta la verdura en dos mitades;
- ver el corte (blanco con tono crema y repollo apretado);
- Pruebe el sabor, que debe ser crujiente y dulce.
La variedad de repollo Slava-1305 se crió específicamente para el decapado
Repollo de media temporada para fermentación
Madurez del repollo blanco madura en agostoo septiembre. Su rendimiento es mucho más alto que el de las primeras especies y se almacena bien. AlgunosEspecies consumidas para la fermentación. El período de vegetación es de 115-150 días.
Hay personas que hacen pepinillos a partir de variedades de temporada media. Estos incluyen:
- Glory-1305 - la temporada de crecimiento es de 95 días. Esta especie da un alto rendimiento y a menudo es cultivada por jardineros específicamente para el decapado. Muchas amas de casa utilizan este tipo particular para el decapado, ya que la col es crujiente y jugosa. La variedad es buena para el almacenamiento y transporte.
- El regalo es adecuado para el decapado y salado. Resulta delicioso chucrut, que se puede almacenar durante cinco meses. El regalo se distingue fácilmente por una floración de cera pronunciada. ¿Quién prefiere la presencia de repollo fresco durante todo el invierno? Elija el Regalo, que se distingue por coles muy apretadas, hojas elásticas. La variedad es buena para el transporte.
- Jubileo F1: tiene cabezas muy grandes, alcanzando hasta cuatro kilogramos. En forma agria se almacena hasta por cinco meses. . El peso de la cabeza alcanza de 1,5 a 4 kg. Densidad de la cabeza adecuada para el decapado.
- Dobrovodskaya tiene una propiedad importante: no se agrieta. Las cabezas de la fruta son grandes y las cualidades de sabor de la verdura son magníficas. Perfecto para el decapado, pero no almacenado durante mucho tiempo.
- Belorusskaya- es popular en la cocina para el decapado. Una cabeza alcanza los tres kilogramos de peso, pero puede mentir durante mucho tiempo. Se recomienda picar inmediatamente después de la cosecha.
Variety Gift tiene un sabor excelente
Variedades tardías para el decapado.
BEn la mayoría de los casos, la fermentación prefiere variedades de repollo de maduración tardía.Los nombres más populares en esta dirección son:
- Türkiz madura cuatro meses después del desembarque. Difiere en alta densidad de cabezas que no revientan durante el crecimiento. Esta variedad es mejor hacerla amarga más cerca del invierno.
- Ginebra F1- tiende a estar bien conservada casi hasta la nueva cosecha. A menudo, la salada se realiza al final del invierno o en los primeros días de la primavera.
- Amager es la mejor variedad para la salazón, porque difiere en el hecho de que durante el período de almacenamiento, el sabor mejora notablemente. Es importante que esta variedad se almacene durante casi seis meses. Esto es bastante tiempo.
- Moscow Late: una gran vista para aquellos que aman lo áspero del repollo. Una de las mejores variedades de rendimiento. Peso de la fruta de 7 a 15 libras. Buena variedad para amargo.
- Kharkiv Winter - es la mejor variedad para el decapado. Sus jefes de este se pueden almacenar durante seis meses. Pero se recomienda saltearlos de inmediato. El valor de este tipo radica en el alto rendimiento y el buen sabor de la fruta. Esta variedad es resistente a las heladas, por lo que puede limpiar incluso a finales de otoño. Kharkov invierno es resistente al calor. Este vegetal de calidad es ideal para aquellos que rara vez visitan su casa.
Jarkov el invierno es resistente a las condiciones climáticas adversas
Variedades híbridas de repollo
Estas variedades no son tan populares, tal vez porque el propósito de la reproducción se basó en el tamaño de la fruta, el alto rendimiento y la idoneidad parafermentación
Por lo tanto, el híbrido Menza tiene las coles más grandes, de 5 a 9 kilogramos, que son adecuadas para el almacenamiento y la salazón. Casi el mismo peso tienen las cabezas de la variedad híbrida de tamaño ruso.
Pero los jefes de la última Moscú en casos raros alcanzan un peso de 10 kilogramos. En general, los jefes de esta clase tienen un peso de hasta 18 kg, que es mucho mejor que las variedades híbridas. No peor que la especie híbrida es Kharkov Winter, que alcanza 5 a 9 libras de peso.
El hombre de pan de jengibre es un híbrido tardío de col blanco que madura en un plazo de cinco meses. La forma de las cabezas se redondea con hojas bien unidas. La masa de una fruta puede alcanzar los cinco kilogramos. Tiene una propiedad almacenada durante mucho tiempo. Muy adecuado para salazón, decapado.
Absolutamente no recomendado para salado es el híbrido Krumont, que es resistente a las enfermedades fúngicas y la densidad de la cabeza, que no revienta.
Muchas variedades híbridas no se pueden almacenar hasta la nueva cosecha.
