Las uvas son una de las pocas plantas mencionadas en muchas canciones, baladas, poemas, refranes, fábulas y cuentos de hadas.Desde tiempos inmemoriales, la gente ha estado ansiosa por esta fragante baya, no solo por su sabor, sino también porque estaba hecha de una maravillosa bebida: el vino.En la actualidad, ya existen miles de variedades de uva diferentes que difieren entre sí en cuanto a sabor, color, forma y lugar de crecimiento.Muchos jardineros plantan uvas en sus patios traseros.Una de las variedades de uva más populares entre ellas puede considerarse la variedad Galant, cuya descripción encontrará en este artículo.
Las uvas Galant son una variedad de mesa para el cultivo en el hogar
Historia de las uvas
La historia de las uvas tiene sus raíces en el pasado lejano.Su tierra natal Transcaucasia y la costa mediterránea.Fue aquí donde originalmente creció la vid de uva silvestre.La planta de uva cultivada fue hace 6-8 mil años, como lo demuestran los resultados de las excavaciones en Georgia.Allí se encontraron jarras con restos de bodegas en ellas.En ese momento, los antiguos griegos y cartagineses eran considerados los enólogos más capacitados.Los romanos fueron los primeros en llegar al uso de las vides para el apoyo de las vides, pero especialconstrucción - enrejado.El árbol no tomó humedad y no dio sombra a la vid.Los galos fueron los primeros en llegar a la opción de almacenar el vino en barriles, y no en ánforas de arcilla.Antes de la caída del Imperio Romano, el vino debía durar de 10 a 20 años.Fue una bebida que se consideró lista para beber, pero durante la devastación, los enólogos dejaron de usar corchos y cera, lo que facilitó la penetración de aire en los recipientes.La bebida fue oxidada y desapareció con el tiempo.
El vino ya no se envejeció durante años, sino que se bebió mucho antes de la nueva cosecha.La invención del champán o el vino espumoso fue un nuevo hito en la historia de la uva y la vinificación.
Sucedió en Champagne (de donde viene el nombre de la bebida).En esta área, la temperatura es bastante baja para la fermentación normal del vino, lo que causó un retraso en la conversión del azúcar del vino en alcohol.Un salto revolucionario fue el uso de botellas de vidrio en lugar de barriles, lo que permitió preservar el sabor indescriptible de los vinos.En los años 60 del siglo XIX, las plantas de vid silvestres fueron traídas de América con fines experimentales.
Parece que un gran mundo de nuevas oportunidades y nuevas variedades se abrió a los criadores, pero junto con las plantas, se trajo a Europa una plaga llamada "desecante de hojas" o filoxera.
Uvas de Philoxer en el brote
Este pequeño insecto golpeó fatalmente a los viñedos europeos.Pronto casi todas las tierras se infectaron con el parásito, una enorme cantidad de uva.tierra
Las únicas excepciones fueron los suelos arenosos que a Phylloxera no les gustó. El hecho es que los especímenes silvestres traídos de América, han desarrollado inmunidad contra este insecto. Se hicieron intentos de vacunar variedades europeas en las raíces de la vid americana, lo que causó un alboroto en los círculos vitivinícolas. También se crearon híbridos, pero su sabor era muy diferente del original. Los vinos de las uvas híbridas tenían un característico sabor a "zorro". Este período puede considerarse crítico en viticultura y vinificación. La mención de las uvas también se puede encontrar en el libro "Génesis". Cuenta que la primera viña fue puesta por Noé. Después del diluvio, cuando el agua retrocedió y expuso las parcelas de tierra, Noé liberó a todos los animales del arca. Agotados por la larga natación y la falta de hierba fresca, los animales encontraron pequeños brotes que resultaron ser brotes de vid.
Philoxer destruyó la viña
Variedad Galant - un milagro de selección
Ahora hay una gran variedad de variedades de uva, y no puedes enumerarlas todas. Gracias a la selección, los mejores signos de sus "padres" están incorporados en esta o aquella variedad. Como dice la descripción oficial, los cultivos de uva pueden considerarse una de las maravillas de la selección, la variedad Galant.
Fue sacado en el Instituto Estatal de Viticultura de Friburgo en Alemania en 1991. Las variedades iniciales para Galant fueron Muscat Blau y Solaris.
Variedad Muscat Blau: le dio a Galant un sabor a nuez moscada
AmbosEstas variedades tienen un alto sabor, resistencia al oidio y al moho. Todas estas cualidades son heredadas por la variedad de uva Galant. Pertenece a la variedad de mesa, lo que significa una alta productividad de la vid. El arbusto de esta uva vigorosa, da muchos brotes nuevos que necesitan ser controlados para la maduración armoniosa del cultivo. La variedad está madura, el período desde la floración hasta la maduración es de aproximadamente 120-130 días. Galant alcanzó con éxito nuestro clima y se ganó el amor de los cultivadores durante mucho tiempo, gracias a su increíble sabor y rendimiento.
La variedad Solaris dio los rendimientos de Galant y aumentó el dulzor
Las bayas suelen ser grandes, redondas y ovaladas, de azul oscuro a azul oscuro. La piel es delgada, la pulpa de la fruta es jugosa, ligeramente crujiente. Sabe bastante alto. Berry tiene un delicado aroma y notas de nuez moscada. La variedad Galant es una de las pocas variedades de uvas azules expuestas a la "podredumbre noble". Por lo general, las uvas blancas son susceptibles a ella, pero debido a que uno de los "padres" de esta variedad fue Solaris, Galant también recibió esta valiosa propiedad.
El primer grupo de Galant en el segundo año después de la siembra
A diferencia de la podredumbre marrón, gris y negra, el "noble" no penetra profundamente en la carne, sino que se extiende solo sobre la piel. Su apariencia se debe a la exposición a corto plazo a la humedad en la fruta. Las bayas afectadas por la "podredumbre noble" se vuelven de color marrón y se arrugan ligeramente. Tal uva se convierteLa mejor opción para la producción de vino.Esto es practicado con éxito por muchos enólogos famosos.Las frutas con podredumbre noble reciben nuevas propiedades gracias a esto, a saber:
- la concentración de azúcar en el jugo de uva aumenta en un 40-50%;
- aumenta el contenido de glicerol y dextrano;
- la acidez del jugo disminuye, y en el futuro, el vino;
- Las sustancias aromáticas pasan de la piel a la pulpa de la baya.
Los vinos hechos de tales uvas son más dulces, más aromáticos y ricos.En cuanto a Galant, no es categóricamente adecuado para la fabricación de vinos Beaujolais, es decir, vinos jóvenes.Debido a las características de la variedad, a saber, la piel densa, el vino joven tiene un sabor fuerte de Marruecos.Se asemeja a algo como el sabor del nighthade.
Las uvas secas se usan para vino
Sin embargo, Galant es una variedad de mesa
Cultivando uvas de mesa en su patio trasero, los jardineros a menudoUtilízalo para producir vinos.Este no es un error fatal, pero no olvide que el Galant es de la misma variedad de mesa y está destinado para el consumo en fresco.Sus bayas están enriquecidas con ácidos fólicos, así como una amplia gama de vitaminas.También contienen antioxidantes, sales minerales, betacaroteno y pectinas.Las uvas pueden considerarse una excelente fuente de fibra, que es necesaria para una digestión normal, pero su consumo excesivo puede causar estreñimiento.
Cosecha de Galant en la región de Moscú
Debido al alto contenido en uvasAzúcares naturales, debe ser usado con precaución en personas con diabetes.
La variedad Galant posee una serie de propiedades inherentes a las variedades de mesa:
- hermosos grupos de densidad media;
- las bayas son carnosas, jugosas, pero no acuosas;
- la piel es elástica, pero no rígida;
- las bayas están firmemente unidas al tallo, lo que aumenta su transportabilidad y
- mantiene una buena presentación;
- alto sabor de la fruta y la presencia de notas de nuez moscada;
- un buen juanete de racimos.
Cómo cultivar una hermosa cosecha de uvas Galant
Hay una afirmación de que, para una cosecha buena y de alta calidad, la vid debe sufrir.Y hay algo de verdad en esto.Al preparar la vid para el invierno, es necesario cortarla, dejando un tocón no muy corto, para un rápido apriete de la herida.El período de recorte depende del clima y las condiciones climáticas en su área.Con la poda de otoño no debe dudar, porque la vid, incluso resistente a las heladas, no siempre puede sobrevivir a la primera helada.E incluso habiendo pasado por ellos, da una cosecha mucho menor el año que viene.
Galant: un arbusto ofrece buenos rendimientos
Existen reglas generalmente aceptadas para la poda que permitirán que su viñedo se mantenga saludable y lleno de fuerza para la fructificación:
- El corte se trata con un antiséptico especial o un tono de jardín para evitar que los patógenos y hongos entren en la herida.
- Eliminación completa de brotes no fructíferos para preservar la resistencia de la vid.Planta con muchola cantidad de brotes que no llevan es incapaz de producir un cultivo normal, ya que las fuerzas y los nutrientes se gastan en forzar estos brotes.
- Después de la poda de la vid fructífera, deben quedar 10-13 ojos, a partir de los cuales se desarrollarán los racimos.Un número mayor garantiza una mala cosecha.Las bayas serán pequeñas y los racimos muy sueltos.
- Es mejor girar los cortes dentro de la planta, esto permitirá que la rodaja se cure más rápido, lo que es menos traumático para la vid.
Si deja brotes de reserva durante la poda de otoño, es mejor eliminar el exceso en la primavera.
La poda adecuada es esencial para una buena cosecha.
El invierno y la congelación excesiva son un riesgo para la planta.A veces uno de los brotes o parte de él puede estar dañado.Para ello, algunos viticultores practican la poda con un margen.
A fines de agosto o principios de septiembre, se recomienda alimentar con superfosfato y sal de potasio en un cálculo de 2: 1.Esto acelerará la maduración del cultivo y permitirá a la vid abastecerse de las sustancias necesarias para prepararse para el período de invierno.Más tarde, las uvas son fertilizadas nuevamente, pero en el cálculo de 1: 1.La variedad Galant está perfectamente adaptada al clima templado y los inviernos están bien, a excepción de vides enfermas o cortadas incorrectamente.
Cómo elegir los árboles jóvenes de uva Galant
Una plántula sana y fuerte es la base del éxito de la viña.Si planea comprar plantones de uva Galant, entonces su elección debe tomarse muy en serio.
Lo mejor es comprar en viveros.Hay un riesgoLa compra de una plántula enferma se reduce significativamente.
Muy a menudo, en mercados espontáneos, puede encontrar vendedores que venden plántulas de varias plantas.En la forma de publicidad, sus productos usualmente usan fotos del "milagro de la cosecha".A veces los compradores incluso dan a probar las bayas recolectadas de este arbusto.La compra de plántulas de tales vendedores no es un buen augurio, porque, de hecho, usted compra un gato en una bolsa.Después de haber pasado más de un año en la siembra y el cultivo de una vid, no siempre obtendrá lo que espera.
Las bayas pueden diferir de la descripción, y su sabor deja mucho que desear.Otro peligro a la espera de los clientes puede ser la enfermedad, que ya está infectada.No solo esta planta puede perecer, sino también las cercanas en tu parcela personal.No hay que olvidar que la variedad Galant es resistente al oidio y al moho.Si viste los signos de estas enfermedades en las plántulas, entonces tienes exactamente otra variedad.
Otro aspecto importante es el área en que se cultivaron las vides jóvenes.Por lo general, las plantas compradas en un vivero ya están adaptadas al clima local, y las que se traen del sur no sobrevivirán el primer invierno.La cosecha de las variedades de uva del sur no tiene tiempo de madurar y, para octubre, los racimos "verde como pandereta" permanecen en las ramas.
Galant - racimos de primeros planos
Al elegir una plántula de uva Galant y cualquier otra variedad, lo primero que debe hacer es prestar atención al sistema de raíces de la planta..
Debe estar bien desarrollado y tener comoAl menos 3 raíces fuertes.Su corte debe ser ligero, lo que indica la viabilidad de la vid joven.Si el corte es oscuro y aparentemente no está vivo, entonces la planta ya ha muerto o ha crecido en constante falta de agua y nutrientes.No habrá ningún sentido de tal vid, no podrá desarrollarse completamente y producir una buena cosecha.Muy a menudo a la venta puede encontrar plantas infectadas con picazón.Reconocerlo solo comprando una enredadera con follaje.
El prurito en el brote joven
En la superficie de la hoja, aparecen placas abultadas, lo que indica la presencia de picazón.Es mejor rechazar tal compra.
Todavía se recomienda comprar plantones de uva Galant jóvenes en viveros, pero si decide comprar de las manos, siguiendo estas simples reglas, puede protegerse y proteger a su jardín de comprar una planta infecciosa enferma.
