Calamondin (citrofortunella) es un cítrico exótico de tamaño pequeño, que es un híbrido de mandarina y kumquat. Aunque exteriormente parece una mandarina o una naranja en miniatura, pero en sus propiedades se asemeja a un limón. Estos árboles se cultivan en macetas para uso decorativo, pero muchos se preguntan si se puede comer calamondin.
Calamondin es similar en sabor a limón
Durante mucho tiempo, la citrofortunella se cultivó solo en China, India, Taiwán, Japón, Indonesia y Filipinas. Con el tiempo, los cítricos se extienden por todo el mundo. Mucha gente ama a Calamondin por sus delicadas flores blancas y frutas inusuales. Florece durante todo el año, llenando el aire con un aroma cítrico.Su fruta se utiliza para cocinar y beber en todo el mundo.Aunque el jugo de los cítricos de Calamondine es muy amargo, su cáscara es en realidad dulce y toda la fruta es comestible.
Descripción y composición de la fruta
Los calamondins son en realidad muy pequeños: solo 2.5 a 4 centímetros de diámetro. Al igual que otras frutas cítricas, este híbrido es una fruta segmentada, llena de jugo y semillas, bajo una piel delgada y lisa que se asemeja a una cáscara de mandarina. El color de la piel es de amarillo a amarillo-naranja. EllaSe separa fácilmente de la pulpa interior.Una característica única de citrofortunella es que su fruta se puede comer con la cáscara.
Un calamondin contiene aproximadamente 12 calorías, incluida una pequeña cantidad de grasa. Proporciona un promedio de:
- 1,2 g de fibra dietética (fibra);
- 3,1 g de carbohidratos;
- 15.5 g de agua;
- 57,4 mg de vitamina A;
- 7,3 mg de vitamina C;
- 8,4 mg de calcio;
- 37 mg de potasio.
Aplicaciones de cocción
Las frutas cultivadas independientemente se pueden comer. Pero es mejor no comer los frutos de los árboles comprados, ya que la mayoría de los vendedores rocían las plantas con productos químicos para venderlos para que duren más.
Si ha cosechado del árbol mismo, hay muchas maneras de usar estas deliciosas frutas exóticas. Puedes usar jugo como sustituto del limón o la lima.
Las frutas de calamondina se consideran un manjar y se usan para dar sabor a muchos platos: desde pescado hasta sopa. Cortado en mitades o cuartos, se sirve con té frío, mariscos y carne para darles un sabor amargo. Las frutas se pueden dejar en jarabe de azúcar para su uso posterior. Aquí hay algunos usos más de citrofortunella:
- Cóctel Margarita. Gracias al calamondin, el sabor de esta bebida es más suave que el de la tradicional "Margarita".
- Mermelada. El jugo de las frutas naturales se debe hervir durante mucho tiempo (aproximadamente dos horas). Como resultado, se convierte en mermelada. Para la fabricación de una lata.La mermelada requiere unos 25 frutos.
- Alimentos enlatados.Para una variedad, puede usar otras frutas tropicales (cereza de Barbados, maracuyá, carambola y guayaba).
Los cocineros sugieren combinar Calamondin con kumquat, papaya o arándano.Algunas personas usan citrofortunella como ingrediente de sopa o adobo para pollo, pescado y mariscos.Puedes hacer calamondin y salsa de arándanos para acompañar el pavo asado.Puedes usar la fruta para hacer té y soda.
La mermelada de calamondina es muy sabrosa
Receta de cóctel saludable
Ingredientes principales:
- jugo de seis calamondins;
- cáscara de dos calamondins;
- 2 tazas de leche de vainilla y almendra;
- 2 tazas de hielo;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla;
- 1 cucharadita de miel.
Para un sabor más inusual, puede agregar leche de almendra de vainilla y miel para endulzar la bebida.
Preparación:
- Corte todas las calamondinas por la mitad y retire los huesos.
- Exprima el jugo de seis frutas en una licuadora o exprimidor.
- Agregue la cáscara de dos frutas a una licuadora.Aplastarlo completamente.
- Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta obtener la consistencia deseada.
Calamondins debe ser apedreado antes de usar
Uso de jugo de calamondin
En Filipinas, el jugo de estos cítricos se pasteuriza y se vierte enventa de botellas.Se puede usar jugo de calamondinEn lugar de limón o lima, hacer refrescos, sazonar pescado, cocinar tartas, mermeladas, tartas, productos enlatados, salsas, sopas y tés. El jugo se puede congelar en recipientes para cubitos de hielo, almacenados en bolsas de plástico en el congelador. Use varios cubos a la vez para hacer que sus bebidas sean refrescantes y darles un sabor inusual. El jugo es valorado por su sabor agrio.
Aplicar jugo en la vida cotidiana
A partir del zumo de este cítrico se realiza el acondicionador capilar. Puedes hacer loción en casa. Vierta 1 litro de agua caliente sobre la fruta rebanada. Cuando el agua se haya enfriado, quítelas y vierta el agua empapada en jugo sobre el cabello para enjuagar.
En Filipinas se usa otro jugo de frutas para decolorar las manchas de pintura de las telas, agregadas a los desodorantes.
El uso de jugo en medicina
Cuando el insecto pica, el jugo de calamondina elimina la picazón y la irritación. Simplemente limpie el área de la mordida con él. El jugo blanquea las pecas y limpia la piel del acné, ayuda con la picazón de la vulva. Se utiliza como medicamento antiinflamatorio y para la tos. Ligeramente diluido con drogas, sirve como laxante. En combinación con la pimienta en híbridos de jugo de Malaya recetados por los médicos para eliminar el esputo. La raíz de calamondin se incluye en el tratamiento prescrito para el parto.
