En este momento hay al menos 250 razas de vacas.Todos ellos tienen similitudes y diferencias.
Vaca jorobada europea
Clasificación según la raza de la vaca, especie:
- carne;
- lácteos;
- combinados o leche y carne.
Las primeras razas de vacas se caracterizan por un rápido crecimiento y un bajo rendimiento de leche, por lo que se cultivan para el sacrificio.La carne de la primera dirección se puede definir como tierna y suave, lo que no se puede decir de las vacas lecheras.Tienen un cuerpo alargado y son capaces de comer un centés de heno por día.Las razas lecheras de las vacas se ordeñan al menos 2 veces al día. Las razas combinadas de vacas son universales: su carne es alta en calorías y la producción de leche es comparable a la producción de leche de las especies lecheras. En este artículo es mejor contar las razas más populares de vacas.
Raza Red Steppe
Raza Red Steppe de vacas es una raza lechera de vacas.Fue criada artificialmente por humanos como resultado del cruce de una vaca estepa gris y un toro de color rojo.Por traje ellaabigarrado En nuestro país, la vaca roja ocupa el segundo lugar en número. La raza de estepa roja de las vacas tiene una serie de ventajas, que le dieron a la especie una gran popularidad en áreas áridas y estepas. Lista de ventajas:
- excelente resistencia;
- alta capacidad de aclimatación;
- rendimiento medio de la leche.
Las deficiencias más graves son los músculos poco desarrollados y el bajo peso.
La vaca roja de la estepa produce una gran cantidad de leche
Vista de fondo de juego
Zebu, o como lo llaman más a menudo los europeos, es una "vaca jorobada", a diferencia de la mayoría de las razas, no de origen: se desvió de la rama principal hace varios cientos de miles de años. El hábitat de la especie es trópico y subtrópico. En el siglo pasado, como resultado del cruce, se obtuvo una vaca jorobada europea. Ahora los criadores están cruzando nuevas razas de vacas (basadas en Zebu).
Vista suiza
Las vacas suizas o de manera diferente simmental están relacionadas con las especies combinadas. Los mejores criadores de Europa trabajaron en su creación. Como resultado, una mascota grande y musculosa no perdió la capacidad de producir leche de manera abundante.
La vaca suiza de forraje es productiva en ambos lados (carne y productos lácteos).
Está creciendo rápidamente, se caracteriza por la falta de pretensiones y es capaz de vivir incluso en las condiciones más severas. La carne de toros jóvenes sacrificados se valora en todo el mundo, al igual que los terneros vivos, que se pueden cruzar con la mayoría de las especies de razas de raza pura.Identificar las deficiencias de este tipo es bastante problemático, ya que no lo son.
La vaca suiza tiene buenos músculos y da mucha leche
Vista de Sychevsky
La raza de vacas Sychevsk se crió cerca de Smolensk a mediados del siglo pasado: las vacas Sychevsk se cruzaron con un aspecto suizo. Esto se hizo para aumentar la productividad. La raza de vacas Sychevskaya vive en las regiones centrales de Rusia, países de Europa del Este y Bielorrusia, pero el animal se siente mejor en las llanuras.En general, las especies combinadas difieren de las vacas Simmental estándar, solo por el hecho de que los individuos jóvenes de esta raza de vacas deben ser alimentados abundantemente.
Especies enanas
Las vacas en miniatura aparecieron a principios del siglo pasado, pero la demanda por ellas surgió muy recientemente. Todos pueden determinarlos. La vaca enana no necesita cuidados intensivos, es amable y tiene buena inmunidad. Su especie es popular en los países de Europa occidental, Estados Unidos, Brasil. La cría de vacas enanas es bastante simple en comparación con el ganado ordinario.
La vaca enana es muy fácil de cuidar
Bestuzhevskaya y Lebedinskaya
La raza Bestuzhevskaya de vacas (variadas) apareció en el siglo XIX: los criadores cruzaron la vaca Shorthorn, holandesa y suiza. La especie combinada Bestuzhevsky se cultiva en Rusia central. Los animales tienen altos índices de producción de leche (hasta 8 toneladas por año) de leche entera, sin pretensiones.
El motley Burenka tiene un número deDeficiencias, su musculatura está poco desarrollada.
La raza de vacas Lebedinskaya apareció en Ucrania en el siglo pasado como resultado del cruce de una vaca gris con un toro suizo.Las vacas Lebedinsky se cultivan en su patria histórica, en la región de Sumy, así como cerca de Kharkov y Chernigov.La principal ventaja de la leche y la carne de la raza Lebedin es el rápido crecimiento de los animales jóvenes.
La vaca Lebedinskaya crece muy rápidamente
La raza moteada
Durante mucho tiempo, las razas variadas de vacas estaban entre las más populares de Rusia.Los resultados de la investigación ayudaron a determinar que ahora la vaca manchada es casi tan buena como ella.La cría de vacas manchadas se realiza en todo el territorio de nuestro país: de oeste a este y de norte a sur.Cría de raza también en Kazajstán.La vaca manchada que apareció hace varios siglos era una vaca forrajera, que daba un excelente rendimiento de leche.Después de la intervención de los criadores, la carne de esta raza se volvió más suave y sabrosa.Están entre los más aclimatados.
Las vacas manchadas son una de las más populares en Rusia
Especies silvestres
Las vacas silvestres o, como se les llama en los EE. UU., Las cuernos largos son el resultado del cruceVacas criollas españolas con toros ingleses.El color del animal varía de rojo a negro. La raza, distinguida por sus largos cuernos, estaba al borde de la destrucción, pero a mediados del siglo pasado los pastores de Texas lograron salvarla. Se crían tradicionalmente para la mayor parte de las granjas de Texas.Productividad de la carneVarias veces mayor que el forraje.
Longhorn es muy popular en Texas
Especie marrón
La raza Hereford de vacas (vaca marrón) pertenece al grupo de la carne.El contenido de carne de toro vivo alcanza los 900 kilogramos, las vacas 600 kilogramos.Todo lo que sea, pero aquí en la pubertad de un animal lleva mucho tiempo.Pero la vaca marrón tiene un sabor tan maravilloso que no todas las especies de carne pueden presumir.La productividad del alimento es baja.
La vaca marrón da carne deliciosa
Royal y Tagil
La vaca Royal (ella es Jersey) recibió su nombre debido a su alto contenido de leche(6-7%).Sus cualidades de forraje se explican por la estructura antropológica de esta vaca roja.Por cierto, la vaca real fue criada hace más de 400 años cerca del Canal de la Mancha.Una vaca real requiere mucho esfuerzo para mantenerla, pero vale la pena.
Para identificar al menos unas pocas vacas de la raza real en su sueño de ganados de granjeros de todos los continentes.
La raza de vaca Tagil ha sido durante mucho tiempo muy popular en Rusia debido a su buena adaptación al clima severo y la reproducción a largo plazo.El contenido del pasto lo hizo universal en muchas regiones.Ahora, muy pocas personas se dedican a la cría de esta especie, ya que no se puede atribuir a las vacas forrajeras (baja producción de leche).
Una vaca real es difícil de mantener, pero muyproductivas
Especies de Galloway
La raza Galloway se ha vuelto más popular en América Latina, así como en los Estados Unidos y Canadá.Esto se explica por el hecho de que la vaca gallouveana es modesta, resistente y está creciendo rápidamente. Su carne suave casi no contiene grasa y tiene un sabor específico. Al sacrificar las vacas Gallouvean, la cantidad total de carne alcanza el 62%.La falta de especies de Galloway es una baja productividad de forraje: la leche es baja, pero es bastante grasa (4% de contenido de grasa).En nuestro país, el Galloway burenka apenas está divorciado (la cría no excede el 1% del número total de ganado).
Las vacas galloway son bastante raras en Rusia
Las especies rusas (Krasnogorbatov, Alatau, Kurgan)
Las vacas rusas en reproducción se sometieron a la selección, como resultadoLo que aparecieron muchas nuevas especies.Te contamos sobre los más comunes.La tribu Krasnogorbatovskaya (también conocida como Gorbatovskaya) Burenka pertenece al tipo de carne y leche y es una raza verdaderamente rusa.Ella tiene una alta inmunidad a una serie de enfermedades, una excelente adaptabilidad al clima local.Entre los agricultores domésticos, Krasnogorbatovskaya también se conoce con otro nombre: Gorbatovskaya rojo o Nizhny Novgorod.Los principales lugares de su cría son las regiones de Rusia central, así como Mordovia y la región de Novosibirsk.La forma de los cuernos es típica de todas las grandes vacas rusas.
La vaca Krasnogorbatovskaya representa carne y productos lácteosdirección
La especie combinada Alatau, cuyas raíces ancestrales crecen en Kirguistán, tiene un color marrón.La raza Alatau tiene las siguientes características: carne de dureza media, el contenido de grasa varía de 3.8 a 4%.Raza Alatau criada en el siglo pasado.Así, Alatau Burenka trae al agricultor leche y carne.
La vaca kurgan apareció relativamente recientemente, a fines de 1949.Los criadores lograron obtener esta raza de cría de carne temprana por el cruce más difícil de otras 8 especies.Kurgan Burenka tolera perfectamente las bajas temperaturas, tiene un contenido relativamente alto de grasa en la leche (4%).Hay que decir que la raza kurgan produce un promedio de 3 toneladas por año, lo que es bastante para el ganado de los grupos de carne.En realidad, debido al alto índice de productividad, este Kurgan Burenka tiene una gran demanda en el mercado.
La constitución de Kurgan Buren es similar a la constitución de la raza Shorthorn.
Las bielorrusas no son muy diferentes de las grandes razas rusas.A lo largo del siglo pasado, se llevó a cabo un extenso trabajo para mejorar las calidades de carne y lácteos de los animales bielorrusos.Los criadores utilizan con más frecuencia el método de agregar sangre a las vacas danesas.
Las razas bielorrusas mejoraron constantemente con los genes de las vacas danesas
Especies europeas (Salers, Ucrania, gris, obrak, shorthorn, Sharolez, Swedish, obrak)
Las razas de reproducción europeas son muy diferentes de las que muchoslos rusos
Los Bulls Salers han sido los principales caballos de batalla europeos durante siglos.Salers se utiliza tanto para trabajar en tierras de cultivo como para comer.Algunos agricultores todavía usan Salers como fuerza de tracción.Salers es una raza de carne, la producción de leche es baja.Ahora en casa en Salers, en Francia, solo el 5% de estos animales se crían para la producción de leche.Las principales fuerzas están creciendo para el sacrificio.Los Salers tribales son ganado único: lo cultivan en todo el mundo.Raza Salers muy prolífica, robusta.La carne de los animales Salers es tierna, y los mejores quesos franceses están hechos de leche.
Las salers de vaca son muy populares en Europa
Aubrac
Aubrac es un burenka puramente francés. Esta especie tiene un cuerpo compacto que no es típico de la mayoría de los demás.Vacas, solo la cabeza es alargada.El estado de la cubierta del pelo es similar al estado de la cubierta de la oveja.El toro Aubrax tiene piernas fuertes y una pequeña joroba en la espalda. A las principales ventajas de la raza se puede atribuir una excelente resistencia y buena aclimatación a las regiones climáticas adversas. También Obrak es modesto en cuanto a la comida (capaz de comer forraje) y se siente muy bien en la manada.Las hembras de obraka tienen excelentes cualidades maternales.Los criadores han hecho un gran trabajo, y como resultado lograron traer un tipo combinado de forraje y estofado de carne.
Trabajo de las vacas - producto de la selección francesa
Húngaro de raza gris criadoPrincipalmente para países del sur de Europa y los Balcanes. Aquí, en el sur del viejo mundo, estas especies tribales son las más comunes. La raza burenka del caso de la cría húngara es más carne que lácteos. Esta raza gris es el resultado del cruce directo de la estepa y las vacas suizas. Rasgos distintivos de la roca gris - resistencia, precocidad. En Hungría, se cría un tipo especial de vaca gris: la dalia.
La vaca gris tiene cuernos grandes y pesa 500 kilogramos al año después del nacimiento, lo que hace que la cría sea muy rentable.
La raza combinada de vacas de Ucrania pertenece a la especie europea. La carne suave del buren ucraniano junto con la leche grasa (contenido de grasa superior al 4%) lo hizo popular para la cría en muchas regiones de Ucrania. El cuerno del Buren ucraniano está pintado de negro, lo que lo hace muy reconocible. Burenka ucraniana, característica:
- tiene una excelente carne magra;
- resistente y eficiente;
- carne, forraje (combinación).
Gemelos grises y ucranianos de Burenka: sus características de leche y carne son similares.
La vaca ucraniana es modesta y productiva
La raza Shorthorn es de Albion. Su rasgo distintivo es la forma de los cuernos. En realidad, debido al pequeño tamaño del cuerno, la raza fue nombrada. Hasta el siglo XIX, el Shorthorn Burenka era puramente carne, y más tarde los criadores trabajaron en las habilidades de alimentación del ganado. Temprano maduro altamente productivoLa raza combinada de raza Shorthorn tiene un solo defecto: baja fecundidad. A pesar de esto, la especie Shorthorn es valorada en el mundo ganadero. La característica de la reproducción es alta.
Sharolezskaya - la carne más grande de Burenka. Originalmente de los franceses Charolais, ya se formó en su totalidad en el siglo XIX. La producción de leche es baja. La carne de una vaca criolla criolla contiene una gran cantidad de proteínas (el contenido varía en un rango de 19-20%), por lo que es tan apreciada por los gourmets de todo el mundo.
La vaca sueca es la más forrajera. Solo una vaca suiza puede compararse con el volumen de leche que contiene. Contenido en grasa 4%.
Las vacas de Sharolese son muy pesadas
Conclusión
Los criadores en todo momento intentaron exhibir especies cuya productividad sería mayor. El trabajo de selección sobre la cría de nuevas razas de vacas no se detiene hasta el día de hoy, por lo tanto, en un futuro próximo, la cantidad de carne, lechería y especies combinadas superará el hito de 300 especies. Ahora su número es 250.
