La cría de ovejas en la URSS se centró en mProductos de lana yaso.Ahora en la industria ovina rusa domina la dirección de la carne.En nuestro país, la cría de estos animales se ha extendido hacia el norte del Cáucaso, el curso inferior del Volga, los Urales y los Urales.Las razas de carne de ovejas son populares en el oeste (donde criaron su propia raza de Siberia Occidental) y en las regiones de Siberia Oriental.
Raza de carne ovina Texel
Ventajas
- Los animales de este tipo se caracterizan por altas tasas de carne y tocino;
- son adecuados para el pastoreo abierto durante todo el año;
- se adaptan a las condiciones climáticas severas (resisten el calor en verano y el frío en invierno, los cambios bruscos de temperatura);
- incluso con una dieta deficiente, forman una reserva de grasa en el cuerpo (cola grasa en la carne y ovejas grasosas) y no tienen pretensiones de alimentar.
Signos
Las razas de carne de ovino tienen los siguientes rasgos característicos:
- carnososcuerpo, gran tamaño;
- alto contenido de masa muscular, indicadores máximos para la entrega neta de productos cárnicos;
- madurez temprana y fecundidad (no todos tienen tan alto como los animales de Romanov);
- resiliencia, resistencia, alta resistencia a enfermedades y helmintos;
- crecimiento rápido;
- buena lactancia;
- los jóvenes son activos, resistentes.
Las ovejas de carne de Siberia Occidental tienen una construcción sólida
Versiones rusas (carne)
Hoy en día, las variedades antiguas y tradicionales se crían en Rusia (Romanovskaya) y nuevo, creado en la época soviética (Gorky, Kuibyshev) y post-soviética (Siberia Occidental, Katum).
Romanovskaya
Variante de carne y lana.La fertilidad alcanza el 300%, madurez temprana. Capa de calidad, obteniendo hasta tres embarazos en 2 años.Estas propiedades se utilizan al cruzar el Romanov con otras razas.Pero debido a tal multiplicidad, también hay problemas: es difícil alimentar a un gran número de animales jóvenes en un rebaño.Los machos pesan de 90 a 100, las ovejas - de 40 a 50 kg.Peso de sacrificio - del 42 al 50 por ciento.
Ovejas de la raza Romanov
Kuibyshev
El resultado de la marcha Rhomney de apareamiento y la variedad Cherkasy.Gran oveja de lana fina con alto rendimiento cárnico.Sin cuernos, el pelo no crece en la cabeza, la cola es corta.El peso del macho alcanza 102-105, el útero - 70 kg.Fructífero, rápido.
Katum de pelo liso
El resultado de cruzarEspecímenes de Romanov con una variedad de pelo suave de katadin de América. Crecimiento rápido, las ovejas pesan hasta 110 kg, las ovejas - hasta 80 kg.No necesitan un corte de cabello, ya que no es el cabello el que crece, sino el cabello.La capa inferior aparece en la estación fría y cae en la primavera. Color - Fawn, tonos de rojo. Fertilidad 220 por ciento, raza resistente.
Ovejas de la raza Katum de pelo liso
La cortesía, la reproducción se conserva durante mucho tiempo. Alto rendimiento en productos cárnicos, que se caracteriza por un sabor suave, sin olor específico. Las cualidades gastronómicas no dependen de la edad.
Gorki
La cría de estos animales comenzó en los años 30 y terminó en los años 60 en la Unión Soviética. La masa de ovejas - 85-130, las ovejas - 55-80 kilogramos. Los juveniles ganan peso rápidamente, y en cuatro meses el peso del cordero es de 25-30 kg.
Cáucaso Norte
Criado como resultado del apareamiento de ovejas Stavropol, Romney y Lincoln. Los animales tienen una constitución fuerte, espalda ancha. Alto rendimiento de carne (hasta 50 kg) y lana. El carnero pesa hasta 120, la oveja - hasta 65 kg.
Siberia occidental
El trabajo de cría en su reproducción comenzó en 1998 cuando se aparearon la variedad Kulunda con representantes del tipo de carne y lana del sur. El resultado final se presentó en 2010. Las ovejas son adecuadas para resistir el duro clima del oeste y el este de Siberia. El peso de los carneros - 102, las ovejas - 63 kg. Vellón semi-delgado.
La variante de Siberia Occidental da un alto rendimiento neto a través de la carcasa.
Ovejas de Siberia Occidental
Variedades de países vecinos
Para obtener ovejas de la raza letona de cabeza oscura, cruzaron shropshirs y oxfordshirs.Color gris, amarillo perla.El peso de los machos es de hasta 100, las reinas de hasta 55 kilogramos, la fertilidad es de 140-160%.Rendimiento de lana - hasta un 60%.La construcción de las ovejas es robusta, el pelaje es de longitud media.El crecimiento joven alcanza los 45 kilogramos y más a la edad de un año.
En los estados de Asia Central y la región del Cáucaso Occidental, la carne de cordero y la manteca de cerdo también se utilizan con fines culinarios.Las especies de cola gorda han ganado popularidad en estas áreas.
Oveja Gissar
La raza Gissar produce hasta 23 kilogramos de grasa de todo el cuerpo, y las variedades Kalmyk aportan hasta 8 kg solo de grasa de la cola.
Además, los animales dan lana (usada para hacer alfombras) y hacia abajo.
Las variantes de grasa de carne incluyen:
| Raza | Peso (carnero /oveja, kg) | Color | Lana | Nastrich (oveja /oveja, kg) |
| Sarajinsk | 90/60 | Blanco, cabeza y piernas más oscuras que el cuerpo | semi áspera;dar pelusa | Hasta 4 /hasta 3 |
| Tayiko | 130-160 /80-100 | Blanco | Semi-rugoso, brillante | 4.5-4.8;2.9-3.4 |
| Gissar | 140-200 /80-120 | Marrón | Áspero, con grandes% de cabello muerto | Hasta 1.5 /hasta 1.4 |
| Edilbaevskaya | 110-150 /65-100 | Negro, marrón, rojo | Grueso, hasta 56% de pelusa | Hasta 3.5 /2.5 |
| Jaidar | 100-110 /60-65 | Negro, marrón, rojo, gris | Trenzas | Hasta3.5 /hasta 3 |
| Kalmyk | 70-120 /55-70 | Cabeza blanca, negra | Áspero | Hasta 2.5 |
La grasa de los sacos de cola de grasa de estas muestras se caracteriza por sus altas cualidades gastronómicas, carece de un sabor específico.
Oveja Kalmyk
Variedades extranjeras
Estas incluyen Europa occidental (de Francia, Gran Bretaña) y variantes de otras regiones (África), Barbados).
Texel
Viene de Holanda.La fertilidad alcanza de 140 a 230 por ciento, el útero alimenta a dos corderos sin alimentación adicional.Alta productividad cárnica.Los carneros pesan 90-130 kg, y las ovejas pesan 65-100 kg.Lana semifina, rendimiento neto - hasta un 70%, se utiliza para la fabricación de prendas de punto y calcetería.Los rasgos de la raza son estables y se transmiten a los descendientes durante el trabajo de reproducción.
Prekos
Traído Leuster y Ramballet de antepasados en Francia.En Alemania, de estas ovejas, recibieron merinosis por cría, produciendo simultáneamente carne.Los animales ganan peso rápidamente, se caracterizan por una constitución fuerte, komolost.La masa de los carneros es de hasta 130 kg, la producción de productos cárnicos es de 55 kg.El crecimiento joven pesa de 4 a 5 kg al nacer, gana hasta 35 kg por cuatro meses. Viable, sin pretensiones, resistente a las enfermedades.
Ovejas de la raza Prekos
Romney march
Ovejas con aumento carnoso y fuertefísicoKomolye, la longitud de la lana brillante y rizada alcanza los 12 cm. Las ovejas que pesan hasta 100 y las ovejas hasta 80 kilogramos.
Barbados de vientre negro
Animales trenzados de pelo corto y de pelo corto (2-3 cm).En individuos que viven en climas fríos, crece una capa inferior, que se desprende en la primavera.El pelaje es rojo oscuro, con marcas negras; se forma una melena en el cuello y el pecho de los machos.El peso de las ovejas 40-90, las reinas - 34-60 kg.
La fertilidad es de 145 a 230 por ciento.Rendimiento de sacrificio - 53%, carne dietética, sin lanolina.
Wiltshire es cornudo
Viene de Gran Bretaña.Los cuernos de gran tamaño crecen en ambos sexos.Madura a los 7-10 meses.Los machos adultos pesan 100-140, y las hembras - 70-90 kilogramos.La fecundidad del primer año es 110-130 por ciento, más 140-180.En el momento del sacrificio, el rendimiento neto es del 50-55%.
Ovejas de Wiltshire ovejas
Dorper
Raza de Sudáfrica.Los machos alcanzan 140, las hembras - 95 kilogramos de peso.Animales jóvenes con el contenido adecuado ganando 450-730 gramos diarios.La variedad es sin pelo, pero soporta bajas temperaturas.La carne se caracteriza por ser tierna, dietética, baja en grasa y sin un regusto específico.La mejor resistencia entre las opciones de este tipo.
Las razas de ovejas de la dirección de la carne, criadas en Europa occidental, Rusia y otras regiones, están ganando popularidad mundial.Esto se ve influenciado por su resistencia, modestia y productividad combinadas con el predominio de la carne en la cría moderna de ovejas.
